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美食传统和食谱

摩洛哥风味旅游:摩洛哥美食世界

摩洛哥美食 是北非的烹饪明星。帝国和贸易影响力已被过滤并融入摩洛哥的文化。处于许多文明的交叉点,摩洛哥 的美食 是阿拉伯,柏柏尔,摩尔,法国,中东,地中海非洲,伊比利亚和犹太影响的混杂。摩洛哥烹饪增加了水果,干燥和新鲜 – 杏, 日期,无花果和葡萄干,等等。用盐柠檬汁混合物保存的柠檬为许多摩洛哥鸡肉和鸽子菜肴带来独特的面貌。坚果突出; 松子,杏仁和开心果出现在各种意想不到的地方。 摩洛哥甜食 是浓郁的肉桂,杏仁和水果香料的甜点,它们在filo面团中滚动,浸泡在蜂蜜中,并搅拌成布丁。Fes, 梅克内斯,马拉喀什, 拉巴特和得土安皇室厨师的厨师 经过几个世纪的磨炼, 为今日所谓的摩洛哥美食创造了基础。香料广泛用于摩洛哥食品。虽然香料已经进口到摩洛哥数千年,但许多成分,如Taliouine的藏红花,来自梅克内斯的薄荷和橄榄,以及Fes的橙子和柠檬都是自家种植的。常见的 香料 包括karfa(肉桂),kamoun(小茴香),kharkoum(姜黄),skingbir(姜),libzar(辣椒),tahmira(辣椒粉),茴香籽,芝麻籽,kasbour(香菜),maadnous(香菜),zaafrane beldi藏红花)和薄荷。

塔珍

一种经典的菜肴,用陶器做成,将肉,水果和香料结合在一起。

COUSCOUS
摩洛哥的国菜,星期五吃,婚礼,葬礼和斋月。

面包

土制烤箱里的妇女从头开始烘烤大麦和粗面粉的各种面包。

DESERTS&PASTRIES
摩洛哥甜食由坚果,蜂蜜和肉桂制成,形状,大小和质地各异。

葡萄酒和啤酒

摩洛哥是一个在西方人中盛行的大胆红色和白葡萄酒的主要葡萄酒生产国。

果汁
摩洛哥的花园生产水果和坚果类饮料中使用的橘子,苹果,香蕉,李子和石榴。

水果和坚果

摩洛哥拥有种类繁多的无花果,核桃和枣树,生产用于烹饪的天然甜食。

阿拉伯咖啡
摩洛哥有一个阿拉伯咖啡文化让人联想到欧洲的。

薄荷茶

薄荷茶,全国摩洛哥饮料在家中,市场和庆祝活动中供应。

香料
香料对摩洛哥烹饪至关重要,并以其药用价值而闻名。